La Sal y la sed.
Comer más sal ha sido durante mucho tiempo asociado con la sensación de sed y beber más agua, pero un nuevo estudio de la formación cosmonautas de Rusia para la vida en el espacio se ha convertido esta idea en su cabeza bien establecido.
La investigación encontró que dentro de las 24 horas, el aumento de la ingesta de sal en realidad hizo que los alumnos menos sed, ya que sus cuerpos comenzaron a conservar y producir su propia agua.
No sólo podía que ayuda en la preparación de dietas para las personas que viajan en el espacio, también podría darnos ideas sobre la mejora de los tratamientos para la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón, según científicos de los EE.UU. y Alemania.
Los dos nuevos estudios, uno de los cosmonautas en formación y uno de un experimento de seguimiento en ratones, se basan en décadas de investigación de Jens Titze, del Centro Médico de la Universidad Vanderbilt de Tennessee.
Titze primero comenzó a estudiar cosmonautas en formación en 1994, informa Gina Kolata en The New York Times , notando que de sodio niveles de producción y la orina no estaban tan estrechamente vinculada como deberían ser.
Los científicos han pensado que tomar más sal ( cloruro de sodio ) aumenta la sed, y después se aumenta la cantidad de agua que bebemos, lo que hace el trabajo importante de equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo.
Sin embargo, eso no es lo Titze estaba viendo en su momento con los cosmonautas en formación, y los dos últimos estudios fueron diseñados para echar un vistazo más de cerca lo que estaba ocurriendo.
En el primero, diez cosmonautas en una misión simulada a largo plazo a Marte se les dio una dieta controlada, con la ingesta de sal que varía entre 6, 9 y 12 gramos al día.
Muchos de los resultados fueron los esperados: cuando la tripulación se comió más de sal, que se excretan más sal. El volumen de orina aumentó y los niveles de sodio en el cuerpo se mantuvo estable, que es todo como debe ser.
Sin embargo, la ingesta de líquidos fue la sorpresa - la tripulación comenzó a beber menos ya que su consumo de sal aumenta.
"El cuerpo más probable es que había generado o producido agua cuando la ingesta de sal fue alta," Titze dijo a The New York Times .
Para añadir al misterio, los participantes informaron que se sentían más hambre cuando se aumentaron los niveles de sal en su comida, a pesar de que estaban comiendo la misma cantidad de comida en general.
El segundo estudio, en ratones, fue elaborado para tratar de entender por qué los cosmonautas habían comenzado a beber menos y sentir más hambre cuando se les dio más sal, y por supuesto los ratones también bebieron menos agua en respuesta a más de sal.
Lo que parece estar sucediendo en los dos cosmonautas y ratones es que el aumento de los niveles de sal aumentan los niveles de hormonas glucocorticoides producidos en el cuerpo - hormonas que influyen tanto en el metabolismo y el sistema inmunológico.
Estos glucocorticoides aparentemente se descomponen proteínas musculares que se convierte en urea . La urea por lo general ayuda a que los residuos fuera del cuerpo, pero en este caso, ayuda a retener el agua.
Los científicos habían pensado previamente que cargada iones sodio y cloruro en la sal arrastrada moléculas de agua en la orina, pero la urea parece bloquear esto suceda.
En otras palabras, los cambios de riñón en acción cuando la ingesta de sal es alto para asegurarse un equilibrio de agua se mantiene - por lo que no necesariamente tienen que swig más agua con los cacahuetes salados, ya que su cuerpo hace un trabajo similar para usted.
"La naturaleza ha encontrado al parecer una manera de conservar el agua que de otro modo se deja llevar por la orina por la sal", explicó uno de los investigadores , Friedrich C. Luft del Centro Max-Delbrueck de Medicina Molecular en Alemania.
Ese proceso de liberar agua para el cuerpo también necesita más energía, lo que explica las sensaciones de hambre. En la prueba de ratones, los animales comieron 20-30 por ciento más comida en la dieta alta en sal.
Esa es toda la ciencia, ¿Qué podemos aprender de ella?
Podríamos tener que volver a examinar los vínculos entre las dietas de alto contenido de sal y aumento de peso, para el arranque. Si no estamos realmente beber más, la base para el argumento de que las dietas ricas en sal conducen a un aumento de peso a través de más consumo de líquidos puede ser equivocada.
Lo que es más, los altos niveles de glucocorticoides están vinculados con condiciones como la diabetes tipo 2 y la pérdida de músculo, así que tenemos que entender más acerca de los peligros de tener demasiada sal en nuestra dieta, algo que los médicos ya advierten sobre .
La investigación muestra la función de urea a ser más importante lo que se pensaba, y ofrece nuevas pistas sobre el proceso de la homeostasis del agua en el cuerpo, la forma en que los niveles de agua se mantienen en equilibrio.
También nos da más indicadores sobre la cantidad de sal y agua que vamos a tener que empacar para una misión a Marte - que era donde esta investigación se inició en el primer lugar.
Lo más significativo, sin embargo, es la noticia de que la sal no nos puede hacer beber más después de todo - lo que podría ser el momento de reescribir los libros de texto de nuevo.
Quién es quién en el Deep State ?
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